国産・有機の薄力粉、販売再開です！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。
ずーいぶんブログではご無沙汰してしまいました。

ホームページの方はチマチマと更新しているのですが、なかなかブログまで手が回らず、、、。

ですが、ブログを見ていただいている方々にも、年が変わる前に、せめて新情報はお知らせせねば！と書いている次第です。

まずは、みなさん待望の「薄力粉」、販売再開のお知らせです！

金沢大地「国産有機小麦粉・薄力」

昨冬の１２月の大雪に始まり、その後春先なかなか暖かくならず、相当出来が悪かった今年の麦、、、。大麦も小麦も、収量は豊作だった昨年の約半分、、、。例年は８月頃から販売スタートできる薄力粉が、今年はずっとご案内できずじまいでした。

収穫した小麦を、問屋さんへ一括丸投げするのであれば、今年はこれだけでした、と言うだけになるのかもしれないのですが、私たちは、この量を小麦粉に、この量をお醤油用に、と割り振りをしなくてはいけません。そして、お醤油は、一定量を確保しないと仕込めないので、先に小麦粉にしてしまって、あとで、「あ、足りない！」となっては後の祭り。１年以上かかるお醤油の仕込みが全て狂ってしまいます。

たくさん小麦のある年であれば、そんなに頭を悩ませることもないのですが、今年はなんせ少ない！　いろんな大口のお客様に事情を話し、今年は小麦の出荷ができないことを了承してもらい、やっと確保できた小麦をお醤油屋さんに出荷できたのが１０月半ば頃。そして、その残りを、ロットが満たないのに製粉してもらってできたのが今年の小麦粉です。

とまあ、麦の出来が悪かったために、例年よりもずっとずっとご案内が遅くなってしまった薄力粉ですが、やっと皆さんにもお届けできることとなりました！　来年の新穀の時期までもつのか、かなり微妙ですが、なんとか乗り切れるであろう量ができあがってきました！

首を長ーくして待っていらっしゃったお客様、ご注文をお待ちしています！

金沢大地「国産有機小麦粉・薄力」

（文責：オーミチ）