井村さんのお米、好評販売中！

農場ではそろそろ、田植えの準備が始まりました。
雪がチラついていたとはいえ、もう３月も末ですもんね！　通勤途中の畑や田んぼでも、作業中の人を見かけることが多くなってきました。

さて、毎年、春先には完売となってしまっております井村さんのお米ですが、今年はめずらしく、まだ余裕があります。

早生の「あきたこまち」は、新米での販売を開始して早々に完売してしまいましたが、農薬も化学肥料も一切使っていない「ひとめぼれ」と、田植えと同時に除草剤を１回のみ使用している除１の「コシヒカリ」は、現在も順調に販売させていただいております。

といっても、そろそろみなさん、秋に親戚や近所の方からいただいたお米の底が尽きてくるようで、４月頃からのお米のご注文数は、ぐぐーんと増えてまいります。注文しようと思っているうちに、完売になってた！ってことのないよう、前もって、ご注文くださいね！

無農薬・無化学肥料の「ひとめぼれ」
除草剤１回のみ！超低農薬の「コシヒカリ」

お買い求めは、金沢大地のWebショップにて！
３ｋｇ・５ｋｇ・３０ｋｇを準備しております。

お米の準備

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

お盆を過ぎてもずいぶん暑い日が続きますね～！　本日の直売所は、午前中から店内の気温が４０度を超していました。その後も気温はどんどん上がっていた気がします。けど、怖くてその後は温度計見ていません、、、。ご来店くださるお客様も、開口一番「暑いね～！！！」　風が通れば少しは過ごしやすくなるのですけれど。

さて、農場では、小麦の選別・調整作業と大豆畑の除草や培土の作業が並行して進んでいますが、それに加えて稲刈りの準備も始まっています。まずは早稲の収穫からスタート。ワタクシオーミチはは、通販や直売所のお客様に、「今年は年間予約を承りますよ！」と公言していただけに、さて、どんなふうにするのが一番良いのか、頭を悩ませつつ準備中。

とはいえ、まずやってみないと、ってところでしょうか。
やってみないと、やりにくい部分や、良くない部分も見えてこないのかもしれません。

なるべくお客様にも私たちにもベストな状態を考えてスタートして、うまくできなかったことろこは改善して、１年を通じてお客様に、美味しいお米をお届けできるようになれればいいなあと思います。

目標、８月中にはご案内！

（文責：オーミチ）

お米の花…を見るのは難しい

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

井村が作付けをしている田んぼは、金沢市内のいろいろな場所に散らばっているのですが、その中の１枚が、事務所のすぐそば、畑を一つ隔てたところにあります。先日鼻がムズムズし、くしゃみが出てきたので、もしやまた花粉！？と内心ドッキリしたのですが、ハッと見渡すと、辺り一面の田んぼ、穂が出ています。

そこで、一番近い田んぼにいってみると……！　穂の先に、小さな白いものが出ています！

私は純粋な農家の生まれではないので（「農」に割と近い環境では育っていますが）、これがお米の花か！と思っていましたが……

これはどうやら、お米の花の雄しべのようです。

お米の花は、花びらにあたる部分がなく、雄しべと雌しべを緑色の殻が包んでいるそう。この殻が開くのはほんの１０分か２０分のことで、この短い時間の間に、白い雄しべと雌しべが顔を出し、花粉が雌しべにつくと、受粉、なのだとか。

いつも食べてるお米、なのに、知らないことだらけでした…！

（文責：オーミチ）

田植え真っ最中

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

ゴールデンウィークも終わり、これから海の日まで、祝日ナシ、連休ナシの仕事日和（？）が続きますね。私は花粉症本番で、だんだんくしゃみが止まらなくなってまいりました。

農場の方は田植えで大忙し！　私がボケッとしている間に、苗はどんどん育ち、今日はこちら、明日はあちらと、ゴールデンウィークそっちのけで、田植えが進んでおります。

この苗が大きく育って豊かな稔りを迎えるまでに、今年はお米の定期購入や年間予約を考えていきたいなあと思っております。昨年分のお米は、早々に底尽きてしまいご迷惑をおかけしてしまいましたので。

花粉症に負けてなどいられないですね。
やることいっぱいで大忙しの毎日です。

（文責：オーミチ）

【Webショップ】「あきたこまち」が完売しました。

新米のご案内をして、まだ間もないのですが、井村さんちの「あきたこまち」完売いたしました。お買い上げいただきましたお客様、ありがとうございました。

農薬を一切使わず、肥料もたっぷりの有機肥料で育った「ひとめぼれ」、田植えと同時に除草剤を１回だけ使用した「コシヒカリ」は、まだまだ在庫がございますので、これまでどおりお求めいただけます。

いきなり5kgや30kgの購入は冒険すぎる、、、というお客様のために、約3合入った「お試しサイズ」もご用意しておりますので、まずは食べてみてくださいね！

（Webショップ担当：大路）

いっぱいの倉庫

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

先週、検査を終えた新米が、定温倉庫に運ばれてきました。金沢大地では、少しでも美味しいお米を１年を通してお届けするため、温度と湿度を一定に保った倉庫で保管しています。

新米の季節の今は、倉庫が一杯に！　こんなに高く積み上げられてしまいましたが、いったい女の細腕（？）で、どうやって下へ降ろすのでしょうか、、、！？　と、ちょっと心配してみましたが、３０ｋｇは持ち上げることはできずとも、ずり降ろして運ぶくらいはできてしまう私です。女性でも、２人いれば、距離があっても持ち運びもできますし、台車だってあります！　もう一人の事務所スタッフ・新井さんと共に、みなさんのお手元へ、美味しい新米をお届けしてまいります！

（だけど、３０ｋｇをホイホイ運んでいる農業スタッフの姿を見ると、なんだかやっぱりくやしい私だったりします、、、＜笑）

（文責：オーミチ）

酒米出荷！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

今日の金沢は、すっかり涼しく、、、というより寒くなってしまいました。雨はしとしと、時には轟々降り続き、朝よりお昼の方が気温が下がったとのことです。

事務所では通常の業務に加え、ドッカンと新米の出荷が続き、なんだかバタバタ。せっかく撮ってきた写真もなかなか公開できずにいました。はい。タイトルにも書きましたが、酒米出荷！です！

これは先日のお天気の日に朝イチで出荷された、有機栽培の酒米「五百万石」。日程の詰まっている運送会社さんに、無理を言って車を手配してもらい、超急ぎの出荷でした。

このお米は、いったん兵庫県の有機JAS認定の精米所へ行き、精米後、金沢へ戻ります。そして中村酒造（株）さんに納品。時を経て出来上がってくるのは、数量限定の有機純米吟醸酒「加賀雪梅」でございます。

「加賀雪梅」には純米酒や純米大吟醸もありますが、井村の有機五百万石で仕込まれた加賀雪梅は、茶色の720ml瓶に入ってます。かなり辛口でキレのいいお酒です。

そして実は、金沢大地ブランドでも「滉（あきら）」というラベルでこのお酒はあるのですが、、、残念ながら酒販免許を取っていないので、販売はできません。もっぱら直売所のディスプレイと自家消費のみ。本当は、販売できるようにしたいのですが、まだなかなか難しいようで、、、。（詳しいことは、実は勉強不足のためよく分かっていません、、、＜汗）

ですが、「有機」がついた、茶色の瓶の「加賀雪梅」は、井村のお米で作ったお酒です。見かけましたら、ぜひお手にとってみてくださいね！

（文責：オーミチ）

１７年産新米の販売開始です！

井村さんちの美味しいお米、とうとう新米の販売＆発送開始です！

今年も、どの田んぼにも化学肥料は一切使っておりません。肥料は井村が作る、鶏糞中心の有機肥料のみ。また、種籾の消毒の時点から、薬品は使用せず、熱湯消毒のみを行い、除草剤は「コシヒカリ」と「あきたこまち」は、田植えと同時の１回のみの使用が原則です。「ひとめぼれ」は除草剤すらも使用しない完全有機栽培。安全性にはとことんこだわっています。

今年は春先、なかなか気温が上がらず、最初は生育を心配しましたが、その後の暑さで挽回し、粒の揃った美味しいお米が実りました。調整やもみすり、検査を経て、やっとお客様のお手元に届けられる準備が整ってまいりました。

といっても、もう一度最終チェックを、人の目でしてから出荷しております。ですので、即日発送には対応できない場合もありますが、順次お届けしてまいりますので、皆様のご注文をおまちいたしております！

（ウェブショップ担当：大路）

お礼肥

先日稲刈りが終了し、もみすりや袋詰めの作業も残すところあとわずかになりました。いつもはコンバインに乗る稲刈りが終わったあと、もみすりや袋詰めの作業に追われ、その作業が終わったかと思うとすぐに大豆の収穫が始まってしまうのですが、今年は900kg入の大きな袋（フレコン）での出荷ができるのと、大豆の生長が少し遅れていて収穫開始に待ったがかかっているのとで、この時期にしてはめずらしく、少しだけ余裕ができました。

すると、井村が言ったのは
「久しぶりにお礼肥が撒ける！！！」

、、、、、、お礼肥？？？

初めて耳にする言葉。

「お礼肥」とは、収穫が終わった後に、田んぼや畑に入れる肥料のことだそうです。有機栽培の世界では「稲刈り直後から来年の稲作は始まっている」と言われているくらい、お礼肥というのは大切。田植えのずっと前に肥料を入れることで、お米の生長に合わせ、ゆっくりじっくり肥料が効くこととなり、収量に大きな変化が現れるとのこと。

しかし、井村の田んぼでは、河北潟干拓地内にある有機認定の田んぼ以外は、金沢市内のあちこちに点在しているため、例年はお礼肥を撒きにいく時間がなかなかとれません。その分、冬の間に有機肥料をたっぷりと投入し土作りをしていますが、本当は稲刈り直後にお礼肥を撒きに行くのが理想の形。

そして、それが今年はできる！となり、大喜びの井村なのでした。

たくさんのお米を収穫させてもらった大地への、感謝の気持ちがこめられた「お礼肥」。とっても素敵な言葉ですね。

（文責：オーミチ）

稲刈り終了～！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

先日「終了間近」とお知らせした稲刈りが、本日終了いたしました。コンバインで刈る田んぼは、２２日の時点で終了し、あとはコンバインの入れない田んぼ（土が軟らかくて入れないそうです。）を農業スタッフ全員で手刈りしたそうです。刈り遅れ気味、と、聞いていたのですが、トータルではだいたい去年と同じくらいでしょうか。乾燥、もみすりの作業も終盤に入ります。

そして、酒米、なのですが、私が別件の仕事でバタバタと忙しくしている間に収穫が終わってしまいました、、、（涙）。井村さんも、私の異常な忙しさを見て、酒米を刈っていること、あえて言わなかったそうです、、、。

というわけで、酒米のレポートは、来年に持ち越し、となってしまいました。残念！

（文責：オーミチ）

稲刈り終了間近です！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

８月の下旬から始まった稲刈りも、そろそろ終盤に近づいてまいりました。台風がやってきたり、雨に遭ったりもして少し刈り遅れてはいたのですが、大きな被害となることもなく、全般的には天候に恵まれたと言えそうです。

井村の話によると、このままのお天気が続けば、あと２～３日で刈り終わるとのこと。その後は乾燥、もみすり、検査、袋詰めetc.を経て皆様の食卓に届きます。

コシヒカリの検査もとうとう始まりました。昨日の検査では全量一等米！　といっても、まだまだごく一部しか検査をしていませんので、これから調整・検査の日々が続きます。

そして、最後に残るは酒米！　こちらのレポートもしなくっちゃいけませんね！

井村さんちの新米の発売、もうすぐです！

（文責：オーミチ）

お米の検査

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

とうとうお米の検査が始まりました。　収穫後、乾燥、もみすりを終えたお米は、玄米の姿でこの大きなフレコン（＝フレキシブルコンテナ）の中に詰められ、検査を待っています。


まずは、早稲のあきたこまち、そしてひとめぼれの検査です。井村の顔もかなり緊張、、、！

そして、おかげさまでお墨付きの一等をいただきました！　丸の中に点一つ、が一等の印です。お客様にお届けするまでには、これから小袋詰めの作業もありますので、もうちょっと先になりますが（しかもその前にコシヒカリの収穫が！）、美味しいお米、お届けできそうです！　もうしばらくお待ちくださいませ！

（文責：オーミチ）

街の中での稲刈り

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

金沢は今日も雨です。雷も鳴っていましたが、午後からは少しずつ回復するようです。

今朝、農場に寄ってから直売所にやってきましたが、雨だからお休みかと思いきや、農場スタッフのみなさんはお忙しそうにいろいろ作業をしておいででした！　機械もフル回転のようです。

井村のお米が育つ田んぼは、金沢市内の様々な場所に点在しています。河北潟の干拓地内でお米を大々的に栽培できれば効率も良いのでしょうが、国の政策上それもままならず。市内各所に散らばる田んぼは、大きさもバラバラで、０．２ａくらいの小さな田んぼから、１．４ｈａの大きな田んぼまで様々です。住宅地の合間の田んぼもありますので、そんなときはコンバインの動いた後を追いかけて、落ちた泥を田んぼに戻す作業も必要になってきます。

なので、稲刈りに出かけるスタッフはいつも２人一組。松本くんがコンバインを操る傍ら、地道に泥を田んぼに戻し、刈り残しを手で刈っているのは花外さんです。他のスタッフの作業風景も撮りに行きたいのですが、方向音痴の私では、なかなかたどりつくのが難しく、、、。

（文責：オーミチ）

収穫直後

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

またまた暑い日が続いている金沢ですが、今日はお昼過ぎから突然空が暗くなり、今は雨や風が吹き付けております。朝は、今日も稲刈り日和だ！と思っていたのですが、前線の影響で大気が不安定とのこと。雷も聞こえます。

昨日、キラキラと輝いていたお米は、コンバインで収穫しながら脱穀し、もみの状態で農場内のライスセンターに運ばれます。写真は脱穀直後のもみの状態。稲の葉も混じっていたりしますが、これはちゃんと取り除かれます。

そして、乾燥、もみすりをすると、見慣れた玄米の姿になりますが、その後検査に行ったりもしますので、みなさんにご案内できるようになるにはもうちょっとかかりそうです。

お待ちのお客様、待ちきれない！と言わず、もうちょっとだけお待ちくださいませ！

（文責：オーミチ）

あきたこまち

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

台風一過、雨がパラついたりもしておりますが、稲刈りはスタッフ総出で休む間もなく進んでいきます。

今日の写真はあきたこまち。石川県は早場米の産地でもあり、井村さんの田んぼでも「あきたこまち」と「ひとめぼれ」の２品種を作っています。農場スタッフの松本くんに聞いたところ、実の付き方は多くはないけど、一粒一粒がしっかりしているので上々だということ。西日が当たってキラキラ輝く穂は本当に美しかったです。


そして、今回初めて松本くんのコンバインのハンドルさばき（？）を見ましたが、これまた圧巻！　ギュインギュインとあっという間に稲が刈られてゆくのでした。ご近所のおばあちゃんも見入っておりました。お見事！

（文責：オーミチ）

有機栽培のひとめぼれ

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

麦・大豆の二毛作に加え、米の栽培も行っている井村の農場では、年に３回の収穫があり、播種（種まき）→収穫→播種→収穫と、かなりタイトなスケジュールが組まれます。オソロシイのは、一つの収穫が遅れると、播種が遅れ、播種が遅れるということは、生育不良を起こしたり、、、ということなのですが、今現在は米の収穫。当初の見込みでは、稲刈り時期が早くなるはずだったのですが、早稲の生育が予想に反して遅れており、稲刈りに待ったがかかった状況です。ということは、早稲とコシヒカリの収穫が、一気にドッカンと来る、ということで、井村はコンバインをもう一台融通して収穫に備えております。あとは、台風が直撃しないことを祈るのみです。

面積的に、相当広い井村の農場。田んぼも約２５haほどございます。ただ、場所が金沢平野のあちこちに散在しているため、全てを有機栽培に、というのはとうてい難しい。ですので、有機のお米はごくごく一部に限られます。写真は、その貴重な有機栽培の「ひとめぼれ」。井村自家製の有機肥料がかなり効いて、たくさん実っていますが、収穫にはまだもうちょっとかかりそうです。

（文責：オーミチ）

大きく広がる株

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

先日、お客様がやってきたので、一緒に井村に農場に連れて行ってもらいました。広い広い河北潟干拓地は、方向音痴の私にとっては（地図の読めない女？）、何度行ってもどこがどこやら分からなくなります。どの道路からみても似ている風景で、先日は一生懸命撮った写真が別の方の大豆畑だと判明。細かく指定されれば、その場所にはたどりつくことができるのですが、、、。

さて、写真はコシヒカリの株です。ものすごく分けつしています。井村の田んぼでは、通常の植え方よりも株間を広めにとるので、株の一つ一つが大きく分けつ（株別れ）していきます。そして、株間が広いことで、風通しも良くなり、除１（除草剤は田植えと同時の１回のみ散布）で殺菌剤、殺虫剤も使っていませんが、病気にならず大きく育っていくようです。

ほかにもいろいろお伝えしたいことはあるのですが、色々書いたメモを見事に事務所に忘れてきてしまいました。ということで、内容に自信がもてないのはいやなので、また後日、レポートいたします！

（文責：オーミチ）

稲刈り準備中。

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

台風接近が心配されておりますが、金沢の方にはやってこないようですね。今も、空は若干くもり空ですが、雨も降らず、風も吹かず、大丈夫のようです。

今回の台風は、動きが遅いとのこと。台風の進路にあたる地域の方々、くれぐれも気をつけてくださいね。被害が大きくならないことを祈ります。

さて、井村の田んぼの稲穂は、どんどん色づいてきました。ご近所では、もうすでに稲刈りを始めた方もいらっしゃるようです。まずは、早稲の品種（あきたこまち、ひとめぼれ）の収穫に始まり、コシヒカリ、酒米、と続きます。品種がいろいろある上に、有機栽培の田んぼもあるので、掃除なんかも一仕事。

また、スタッフ総動員・フル稼働の体制に入ります。
おいしい新米、私もとっても楽しみにしています！

（文責：オーミチ）

お米の花…を見るのは難しい

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

井村が作付けをしている田んぼは、金沢市内のいろいろな場所に散らばっているのですが、その中の１枚が、事務所のすぐそば、畑を一つ隔てたところにあります。先日鼻がムズムズし、くしゃみが出てきたので、もしやまた花粉！？と内心ドッキリしたのですが、ハッと見渡すと、辺り一面の田んぼ、穂が出ています。

そこで、一番近い田んぼにいってみると……！　穂の先に、小さな白いものが出ています！

私は純粋な農家の生まれではないので（「農」に割と近い環境では育っていますが）、これがお米の花か！と思っていましたが……

これはどうやら、お米の花の雄しべのようです。

お米の花は、花びらにあたる部分がなく、雄しべと雌しべを緑色の殻が包んでいるそう。この殻が開くのはほんの１０分か２０分のことで、この短い時間の間に、白い雄しべと雌しべが顔を出し、花粉が雌しべにつくと、受粉、なのだとか。

いつも食べてるお米、なのに、知らないことだらけでした…！

（文責：オーミチ）

おいしいお米

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。
週イチ更新を目標としていたハズのこのページ、はっと気がつくと丸々２週間が経過してました…。その間にゴールデンウィークも挟みましたが、みなさん素敵な連休を過ごされましたでしょうか？　今年はお天気にも恵まれ、アウトドアの方々には楽しい休日となったのではないかと思います。私はそのうち２日間お休みをもらったのですが、久々におうちでのーんびりいたしました。

でも、農業を営む方々、特に田んぼをもってらっしゃる方々には、とても忙しく、休んでいられない！という連休だったのではと思います。金沢農業・井村も例に漏れず、連日、田植え・田植え・田植え…で忙しくしております。今週はゴールデンウィークで、お豆腐造りも１週お休みしたので、毎日朝早くから田んぼに行ったっきり。作業の委託を受けている田んぼは加賀平野に散在しているため、時にはお昼に戻れないことも。

こうして植えつけた苗が、秋には美味しい美味しいお米に育つよう、お天道さまもどうぞよろしくお願いします。Webショップでは、お米のお試しサイズの販売も始めました。安全で美味しいお米を、みなさんもどうぞお試しくださいませ！

（文責：オーミチ）