井村さんのお米、好評販売中！

農場ではそろそろ、田植えの準備が始まりました。
雪がチラついていたとはいえ、もう３月も末ですもんね！　通勤途中の畑や田んぼでも、作業中の人を見かけることが多くなってきました。

さて、毎年、春先には完売となってしまっております井村さんのお米ですが、今年はめずらしく、まだ余裕があります。

早生の「あきたこまち」は、新米での販売を開始して早々に完売してしまいましたが、農薬も化学肥料も一切使っていない「ひとめぼれ」と、田植えと同時に除草剤を１回のみ使用している除１の「コシヒカリ」は、現在も順調に販売させていただいております。

といっても、そろそろみなさん、秋に親戚や近所の方からいただいたお米の底が尽きてくるようで、４月頃からのお米のご注文数は、ぐぐーんと増えてまいります。注文しようと思っているうちに、完売になってた！ってことのないよう、前もって、ご注文くださいね！

無農薬・無化学肥料の「ひとめぼれ」
除草剤１回のみ！超低農薬の「コシヒカリ」

お買い求めは、金沢大地のWebショップにて！
３ｋｇ・５ｋｇ・３０ｋｇを準備しております。

麦茶が次々と完売です。

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

Webショップの方でもご案内しておりますが、需要がグーンと増えるこの時期を前にして、麦茶の完売が相次いでおります。原因は、昨年の大雪と春先の低温による麦の収穫量の大幅ダウン。大口のお客様に無理をいって、数量を調整してきたのですが、とうとう在庫が尽きてしまいました。

販売の再開は、新穀の収穫を待って、となりますので、早くても６月末くらいになってしまうのではないかと思います。それまでの間、弊社の麦茶が手に入りにくくなると思いますが、何卒ご理解下さいますようお願い申し上げます。

（文責：オーミチ）

金沢大地「生醤油」（なましょうゆ）---夏前までの限定品です！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

ブログを移行しがてら、ココログのカスタマイズもしてみました。ロゴや商品を並べることができて、ちょっと「金沢大地らしい」レイアウトになったかな～とホッとしております。

さてさて本日は、昨年も大変ご好評いただいていた、しかも本来なら昨年の１０月にはご案内をしなければならなかった、あの、「期間限定」商品のご案内です。

金沢大地「生醤油」（なましょうゆ）

井村さんの有機大豆・有機小麦を、金沢は野町にございます老舗蔵元「中初商店」さんにじーっくりと仕込んで頂きました。たっぷり二夏かけて熟成したもろみに火を入れて製品化する前に、若々しい旨みを瓶詰めしています。

醗酵に活躍した酵母や乳酸菌も生きたまま閉じこめています！
（ですので、必ず冷蔵庫で保管してくださいね。）

通常のお醤油とはひと味もふた味も違う、「生（なま）」のお醤油は、本格的に暖かくなる前までの期間限定商品。販売終了となる前に、ぜひお求めくださいませ！

ワタクシオーミチは、炊きたてご飯にチラリッとかけて、生醤油独特の若々しい香りをアツアツごはんと共に楽しんでます。、、、って、単なる「醤油ゴハン」なんですけど、、、でもでも、ふわ～っとお醤油の香りが漂って、ゴハンだけなのにとっても美味しいんですよ～！！！ゼヒお試しあれ！

（文責：オーミチ）

もう麦茶の季節なんですよ！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

１週間の経つのが早い！早すぎる！と感じる今日この頃です。前回のエントリーから、またまたあっという間に日が過ぎてしまいました。時間の経つのが早いと感じるのは、歳を取った証拠、でしたっけ、、、！？

金沢では桜が次々と開花していますが、ちょっと肌寒い日が続くおかげか、長く楽しめているような感じです。通勤途中や帰宅途中に通る道を変えて、いろいろな場所の桜を楽しんでいます。ただ、クルマに乗っているので、なかなか写真を撮れないのが残念なのですけどね！

さてさて、日が長くなって暖かくなるにつれ、共同購入会さんやスーパーさんからの麦茶の需要がドン・ドン・ドンっと増えてきました。思い起こせば、昨年の今頃は、原料の麦がなくなって、これから需要時期だというのに！という５月・６月に欠品となってしまい、お客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。ですが今年は、昨年の大麦が大豊作でしたので、焙煎の発注を私が間違えさえしなければ（笑）、途中切らすことなく、ずっとお届けすることができそうです！　今のところ、すこぶる順調♪　

弊社の麦茶は、「ここの麦茶を飲んでいたら、他の麦茶が飲めなくなったわ～」と、たくさんのお客様からお墨付きをいただいている美味しい麦茶です。まだ飲んだ事がないわ～というお客様、期待を裏切らない香りと味です！

今年の夏は、ゼヒゼヒお試しくださいね！

（文責：オーミチ）

１月末の販売再開を予定しています！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

積もりそうな雪がどんどん降ってくる金沢です。直売所はひっそりとオープンしていますが、お客様は少ないです。そして、実はひっそりと１７年産の新穀大豆の販売を始めました。ババン！とご案内する準備が整っていないので、あくまでもひっそりと、なのです。来週中くらいには、ホームページ上でもちゃんとご案内しますが、今からご注文いただきますと、１７年産の新穀大豆をお届けしますので、お味噌を作ろうと考えている方、どうぞご注文下さいませ！

さてさて、こちらの写真は何の実か、ご存じですか？

数珠玉のような形をした、茶色の実です。

はい。これが、収穫後のハトムギです。

でもこれは、２年前（３年前？）に栽培したハトムギが少しだけ手元にあったので、撮影したものです。去年作付けしたハトムギは、青い実や色づいてきた様子をこちらでも以前ご紹介しましたが、雪が降る直前に収穫し、先日選別作業が終わりました。

そして、今はというと、、、「はとむぎ茶」となって帰って来るべく、生産ラインに乗っけているところです、、、！　そうです！　みなさん、大変お待たせいたしました～。大人気の「はとむぎ茶」の復活はもうすぐ！

販売再開は１月末頃を予定しています。
それまであと本当にもう少し！
どうぞ、楽しみにお待ち下さいませ～！

（文責：オーミチ）

【Webショップ】「生醤油」を販売いたします。

お待たせしました！
金沢大地・本醸造「生醤油」（なましょうゆ）を、Webショップでもご購入いただけるようになりました！

約２年の歳月をかけて仕込まれたもろみを搾っただけの、酵母や乳酸菌が生きたままのお醤油です。火入れをしていない「生（なま）」の味わいは、食べ慣れたお醤油とは全く別物の調味料。まろやかな旨みが舌をくすぐります。

寒い期間限定のお届け品となりますので、この機会をぜひお見逃しなく！　井村さんの手造り豆腐と一緒にご注文いただくのもオススメ！

皆さんのご注文をお待ちしております！

（Webショップ担当：大路）

新商品の準備

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

今日も結局雨となってしまいました。朝、私が自宅を出たときは太陽が照っていたりして、あ、今日は晴れるのかな！？と期待していたのですが、、、。雨が降ると直売所はなんだかちょっと淋しい雰囲気に。殺風景な直売所には、何か暖かい雰囲気のアイテムを増やした方がいいのかもしれません。

昨日のブログにアップした画像は、涼しい季節に限定販売となる「生醤油」（なましょうゆ）のラベルです。まだ、どんな風に売れていくのか分からない新しい商品なので、とりあえずはシンプルなラベルでスタートしてみようということになりました。ので、データを作って、せっせと宛名ラベルに印刷していました。

「生醤油」は、搾りたてで、火入れをしていない、まさしく「生きた」お醤油です。ですので、扱いはクール便。要冷蔵です。１２月の２週目くらいには、Webショップでもご案内できるのではないかと思います。

実は、私もまだ口にしていないので、どんな味なのかドキドキしています。きっと、井村さんのお豆腐をこのお醤油で食べると、美味しいんだろうなあ、、、と、その味を想像しています。乞うご期待！ですね！

（文責：オーミチ）

お味噌の出荷が始まりました！

農家の手造り　米糀味噌」の出荷が始まりました。

今年の新味噌も美味しく仕上がってまいりました。

井村が自ら育てた原材料を用い、米糀（こめこうじ）を作るところから手がけています。たっぷりの有機大豆と米糀が、小さな杉樽の中で、四季を感じて熟成してきた芳醇な味わい。毎日のお味噌汁にはもちろんのこと、味噌そのものを味わう食べ方もオススメです。そろそろ大根が美味しい季節。ふろふき大根やみそ田楽にもいかがでしょうか。

実は、一昨年来の大豆の不作で、今回のお味噌の量も限られております。売り切れ御免！の販売ですので、ご希望の方はお早めに。

Webショップ、直売所ともに、販売開始しております！

（ウェブショップ担当：大路）

味噌詰めが始まりました

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

寒の時期に仕込んだお味噌、そろそろ仕上がってまいりました！

先日、杉樽の蓋を開け、中の様子を見る井村さんのお母さん。井村も味見をし、ゴーサインが出たので、パック詰めスタート！　長いことお待たせしております皆さんにお届けすべく、ただひたすらお味噌を詰めております、、、。

事務所横の工場の中は、新味噌の香りでいっぱい。冬・春・夏・秋と、四季を通して、小さな杉樽の中で熟成してきた香りが、鼻をくすぐります。

出荷はもう少し。
１１月１日に出荷スタートを目標にしておりますので、本当にもう少ーしだけ、お待ち下さいませ！！！

（文責：オーミチ）

麦茶で血液サラサラに！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

金沢は今日も残暑の厳しい一日、、、。
出勤途中、道路に温度計があるのですが、朝８時半の時点ですでに３４℃！　朝夕涼しくなったとはいえ、まだまだ暑さは続きそうです。

さて、今日は麦茶のお話をば。

日本にはいろんなお茶があり、煎茶も番茶も紅茶もウーロン茶も美味しいですが、「夏のお茶」とくれば、やっぱり「麦茶」。

私どもへの麦茶のご注文も、初夏の陽気とともに右肩上がり、気温が更に上昇すると一気にドン！と倍増します。（その後、気温の下降に伴い、急速にダウンもします、、、。）

私の体も、暑くなってくると突然スイッチが入るようで、「麦茶おくれ～、おくれ～！」と騒ぎ出します。

それもそのはず。
麦茶には、ほてった体を冷やす効果があるため、暑い夏にはとにかくピッタリの飲み物。緑茶や番茶と違い、カフェインも含まれておりませんので、お子さんたちが、たっぷり飲んでも安心。ノンカフェインだから、お休み前でも大丈夫。

その上、最近知ったのですが、麦茶には、血液をサラサラにする作用があるのだそうです！

夏の暑い時期には、汗をかいて水分が体外に出てゆき、血液はドロドロ状態になっていますが、その改善に役立つのが麦茶の香り。あの、独特の香りが血液をサラサラにするのだそうです！

「夏バテ」も、ドロドロ血のせいで、筋肉に乳酸がたまりやすくなることから起こるらしいですから、麦茶で水分補給をして、血液をサラサラにしておけば、夏バテ予防にも効果が期待できそう！

、、、と、もっと早くに調べておくんだった！
みなさまどうぞ、来年の夏まで覚えておいて下さいね～！

（文責：オーミチ）

国産有機小麦粉「薄力」、新穀にて販売再開です！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

本日は、商品の販売再開のご案内です！

大麦に続いて小麦の収穫が終わり、今年は小麦もなかなかよい出来だったとのこと。昨年は早々に欠品となり、お客様に大変ご迷惑をかけていた弊社「国産有機小麦粉・薄力」がとうとう販売再開となりました！

みなさまに少しでも早くお届けしたいと、収穫したばかりの小麦を、製粉会社様にもかなりの無理をお願いしながら、超特急で製品といたしました。今年も、独特の風味が評判の、美味しい薄力粉ができました。

きっと、首をなが～くして待ってらした方もたくさんいらっしゃることと思います。ウェブショップにてご購入いただけますので、準強力粉とともに、どうぞよろしくお願いいたします。

（文責：オーミチ）

麦茶が来た！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

今日は、焙煎したての麦茶が、朝イチで、届きました！　今、倉庫の中は麦茶だらけ。通路もほとんどない状態になってしまいました。

今年は５月が過ぎて６月になっても、なかなか暑くならず、麦茶の売れ行きも芳しくなかったため、慎重に見積もっていました。が、このところ急激に暑くなってきたおかげで、麦茶がガンガン売れています！　心配は杞憂に終わってホッとしています。そして、今年の麦は大豊作！ということで、去年のように途中で切らすことはないので、ご安心下さいませ…！

売れに売れているおかげで、６月末に焙煎した麦茶の在庫がなくなりかけてきましたので、新たに追加で焙煎です。それが本日やってきたのでした。これだけの量がこちらの倉庫に届くのは、おそらく過去最高！？　運送会社さんも、いつもの便では入りきらず、１０ｔトラックがやってきました。暑い中、午前中いっぱいかかって、これだけの麦茶を倉庫内に詰めてくれたトラックのお兄さん。本当にご苦労様でした＆ありがとうございました！　おかげで今年の夏は、みなさんにたくさん麦茶を楽しんでいただけます。

（文責：オーミチ）

金沢大地の麦茶が美味しいワケ

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

金沢もすっかり暑くなりまして、そろそろ梅雨明けのようです。農場主の井村は、ひたすら大豆の播種に追われています。今年は６月中ほとんど雨が降らなかったため、乾ききった大地に大豆を蒔くことができず、大豆蒔きはずいぶんと遅れています。井村は、7/20までにはなんとか蒔き終わりたいと言っていましたが、……それって、今日ですね。さて、今年の大豆はどうなるか！？　心配ですが、何もできない私は、うまく蒔き終わり順調に生長してくれることをひたすら神ダノミです。

でも、麦も大豆も不作だった去年に比べ、私たちをちょっと安心させているのは、麦の豊作！　美味しい麦茶がどんどんできあがり、今、倉庫の中は香ばしい香りでいっぱい。そして、この麦茶、美味しいのにはワケがあるのです。

六条大麦の実を全て使用し焙煎する麦茶に、有機栽培の安全な麦を、というのはもちろんのことですが、それ以上に重要なのは麦に含まれるタンパク質の量。タンパク質の量が多いほど、麦茶にすると薫り高く香ばしい仕上がりになるそうです。

ところが、農協の検査は「食用」の大麦としての検査をするため、タンパク質が少ない方が良い成績に。そうして「良い成績」で通った麦も、結局はそのほとんどが麦茶に加工されるのが現状…。

だけど、そこはご安心！　井村が栽培する六条大麦は、農協の検査を通さず直接加工や販売にまわすため、しっかり高タンパクになるように栽培しています。絶妙なタイミングで施される有機肥料が、麦の中のタンパク質を増やし、とっても薫り高い麦茶ができあがるのです。

美味しいのには、ちゃんとワケがあった、金沢大地の麦茶。
ご家族の皆さんみんなで飲んで、元気に夏を過ごしましょう！

（文責：オーミチ）

全ての麦茶、販売再開です！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

今週の直売所では、麦茶４アイテム全て出揃いました！　昨年の麦の不作で、あっという間に欠品となってしまった500g入りの「バラ（粒）」の六条大麦茶も、ティバッグ入りの六条大麦茶も、全部ズラッと勢揃いです！

ただ、ホームページの更新がなかなかままならず、Webショップの方では、まだご紹介しきれていない状態です。ご迷惑をおかけしまして、申し訳ありません。

「Webショップで紹介されるまでなんて、待ってられない！」という方は、お手数ですが、home@k-daichi.comまでご連絡くださいませ。

（文責：オーミチ）

お味噌の仕込み

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。
今週の直売所は、久々にお客様のご来店の少ない週となりました。年末に金沢農業・井村がNHKの『たべもの新世紀』に出演して以来、「お豆腐はここですか…？」「大豆、買えますか～？」というお客様が、お豆腐や大豆を大量に買い込んで行かれることがあったのですが、さすがに2ヶ月も経つと落ち着いてきたのでしょうか。その上、最近少し春めいてきたかも？と思っていたのに、今は雨・雪まじりで横なぐりに吹雪いているので、こんな日はみなさんお家でゆっくりしていたいのかもしれません。

といっても、井村も私たちスタッフも落ち着いてのんびりしてはいられません！　今は、お味噌の仕込みの真っ最中。井村は米糀も自分で造るので大変です。右の写真は蒸し上がったばかりの有機栽培のお米。ここに糀菌をまんべんなく振りかけ、植えつけていきます。糀造りは初めての体験でしたが、私も一緒に切り返しを行いました。糀菌が蒸米にはぜこみ、できあがった白い糀は独特の香り。この糀をたっぷり使い、有機大豆と仕込む昔ながらの手造り米糀味噌は直売所の人気アイテムの一つです。発酵を止めていないので、お買いあげいただいた後もゆっくりゆっくり熟成が進んでいます。色がだんだんと濃く、固くなっていくのはそのためです。ですので、必ず涼しいところで保存してくださいね！

（文責：オーミチ）