井村さんのお米、好評販売中！

農場ではそろそろ、田植えの準備が始まりました。
雪がチラついていたとはいえ、もう３月も末ですもんね！　通勤途中の畑や田んぼでも、作業中の人を見かけることが多くなってきました。

さて、毎年、春先には完売となってしまっております井村さんのお米ですが、今年はめずらしく、まだ余裕があります。

早生の「あきたこまち」は、新米での販売を開始して早々に完売してしまいましたが、農薬も化学肥料も一切使っていない「ひとめぼれ」と、田植えと同時に除草剤を１回のみ使用している除１の「コシヒカリ」は、現在も順調に販売させていただいております。

といっても、そろそろみなさん、秋に親戚や近所の方からいただいたお米の底が尽きてくるようで、４月頃からのお米のご注文数は、ぐぐーんと増えてまいります。注文しようと思っているうちに、完売になってた！ってことのないよう、前もって、ご注文くださいね！

無農薬・無化学肥料の「ひとめぼれ」
除草剤１回のみ！超低農薬の「コシヒカリ」

お買い求めは、金沢大地のWebショップにて！
３ｋｇ・５ｋｇ・３０ｋｇを準備しております。

麦茶が次々と完売です。

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

Webショップの方でもご案内しておりますが、需要がグーンと増えるこの時期を前にして、麦茶の完売が相次いでおります。原因は、昨年の大雪と春先の低温による麦の収穫量の大幅ダウン。大口のお客様に無理をいって、数量を調整してきたのですが、とうとう在庫が尽きてしまいました。

販売の再開は、新穀の収穫を待って、となりますので、早くても６月末くらいになってしまうのではないかと思います。それまでの間、弊社の麦茶が手に入りにくくなると思いますが、何卒ご理解下さいますようお願い申し上げます。

（文責：オーミチ）

金沢大地「生醤油」（なましょうゆ）---夏前までの限定品です！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

ブログを移行しがてら、ココログのカスタマイズもしてみました。ロゴや商品を並べることができて、ちょっと「金沢大地らしい」レイアウトになったかな～とホッとしております。

さてさて本日は、昨年も大変ご好評いただいていた、しかも本来なら昨年の１０月にはご案内をしなければならなかった、あの、「期間限定」商品のご案内です。

金沢大地「生醤油」（なましょうゆ）

井村さんの有機大豆・有機小麦を、金沢は野町にございます老舗蔵元「中初商店」さんにじーっくりと仕込んで頂きました。たっぷり二夏かけて熟成したもろみに火を入れて製品化する前に、若々しい旨みを瓶詰めしています。

醗酵に活躍した酵母や乳酸菌も生きたまま閉じこめています！
（ですので、必ず冷蔵庫で保管してくださいね。）

通常のお醤油とはひと味もふた味も違う、「生（なま）」のお醤油は、本格的に暖かくなる前までの期間限定商品。販売終了となる前に、ぜひお求めくださいませ！

ワタクシオーミチは、炊きたてご飯にチラリッとかけて、生醤油独特の若々しい香りをアツアツごはんと共に楽しんでます。、、、って、単なる「醤油ゴハン」なんですけど、、、でもでも、ふわ～っとお醤油の香りが漂って、ゴハンだけなのにとっても美味しいんですよ～！！！ゼヒお試しあれ！

（文責：オーミチ）

１８年産新穀の有機大豆販売中！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

あっという間に年が明けてひと月以上も経っていました！ビックリです！
ものすごく遅ればせながら、ですが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

さてさて本日のお知らせは、、、

そう！この季節！手前味噌造りに欠かせない「有機大豆」、新穀の販売のお知らせです！

やっと準備が整いまして、２月より、１８年産の新穀にて皆様にお届けしております。
すでに何件もご注文をいただいておりますが、まだの方、どうぞご注文くださいね。

昨年は大豆が豊作でしたので、たっくさんのお豆とともに、皆さんのご注文をお待ちしております♪

→→→「井村さんの有機大豆」

（文責：オーミチ）

新年は１月５日（金）より営業します。

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

先日、１２月に入ったなあと思ったばかりだというのに、もう今年も終わりです！早いっ！

みなさま、今年１年大変お世話になりました。
おかげさまで、少しずつではありますが、Webショップの方もご利用が増えてまいりました。本当にうれしい限りです。

さて、当店Webショップ＆電話・FAXでのご注文ですが、12/28～1/4の間、休業とさせていただきます。メールやFAX等の受付はしておりますが、内容確認やご返信、発送などの再開は、1/5（金）より順次対応、という形になります。

休業中はご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。

それではみなさま、今年１年ありがとうございました。
来年もまた、よろしくお願いいたします。

（文責：オーミチ）

無農薬の丹波黒！ セール中です！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

本日はセール品のご案内！

昨年収穫した井村さんの丹波黒、現在Webショップにてセール価格でご案内しています！

丹波黒は、価格的になかなか無農薬では出回らないのですが、金沢大地の丹波黒は、井村さんが無農薬で大切に大切に育てた希少なもの。別名「ぶどう豆」とも呼ばれる大粒の黒大豆は、もっちりしていて味は格別！　コトコト炊いて、みなさんのお宅のおせち料理にも、ぜひどうぞ！

井村さんの「丹波黒」

※希少なお豆を無駄にしたくないため、サイズはＭ～２Ｌ混となっています。

セール期間は１月末まで！
みなさんのご注文をお待ちしています。

（文責：オーミチ）

小麦粉の値上げ

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

ようやく「暑～～～～い！！！」と叫ばずにはいられない（笑）日々がやってきました！みなさん、夏バテせずにお元気にお過ごしでしょうか？　夏の水分補給には、どうぞ麦茶を忘れずに！

さて、本日は申し上げにくいご案内です。

というのも、、、値上げのお知らせです。

弊社の小麦粉は、「国産」で「有機」という、かなりめずらしいタイプの小麦粉で、当初、世に出したときはお客様に手にとっていただけるかもわからない、というものでした。手間もコストもかかっており、井村が最初の価格設定のときに原価を積み上げてみると、とんでもない数値が出てきました。

得たいの知れない（？）小麦粉に、こんな価格ではお客様に買っていただけない。悩んだ井村は、まずは認知していただくことが先決、と、赤字覚悟の価格で販売をスタートしました。（それでもかなり高いのですよ、、、。）

今ではおかげさまで、国産の粉のクセや風味を「美味しい！」と言っていただけるようになりました。本当にありがたい限りです。ですが、改めて原価計算をしなおしてみると、売れば売るほど赤字が積み上がる、という状態、、、。

このままでは、せっかくご愛顧いただいている小麦粉を、この先販売し続けていくことが難しくなる、ということで、大変心苦しいのですが、値上げに踏み切らせていただきました。

今後も息の長い商品として栽培・加工・販売を続けていくための価格改定です。どうぞ、ご理解くださいますようお願いいたします。

（文責：オーミチ）

メルマガ第2号発行しました～

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

今日の金沢はいいお天気！
といっても、蒸し蒸ししていたので、梅雨の晴れ間、な、だけなのですが、それでも久々の太陽はうれしいものですね。このまま一気に梅雨明けしてくれればうれしいのですが、天気予報には、明日からまた雨マークがお目見えしています、、、。

さて、冬に創刊号を出したメルマガ、月イチを予定していたはずなのに、なんとまあ、第２号の発行が、今日になってしまいました、、、。（ありえない、、、。）　これまでWebショップでお買い物をなさった皆様、また、メルマガの登録をしてくださった皆様には、そろそろ届いている頃ではないでしょうか。

でも本当に、創刊号でオシマイ、にならなくてよかった、、、。

今後も、月イチで発行できるか、なんとも怪しい感じですが（大汗）、発行をやめたりはしませんので、皆さん、気長～気長～にお待ちいただけるとありがたいです！

（文責：オーミチ）

お豆腐大人気！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

最近の売れ筋は、もちろん麦茶！なのですが、ひそかにガンバリを見せているのが、実はお豆腐！！！

お豆腐は、鍋物や煮物に、というので、冬の方がよく売れるかなあと思っていましたが、今年は暑くなってからの売れ行きがなかなか好調で、ビックリです。

井村さんが毎週２回、農作業の合間を縫って、自ら育てた有機大豆をふんだんに使って手造りするお豆腐は、大豆をとにかくたっぷり贅沢に使っていますので、薬味やお醤油ナシでも、じっくり味わえる逸品。

この時期、スルスルとどれだけでも食べられそうな「おぼろ豆腐」はもちろんのこと、「もめん豆腐」は、「ソフト木綿」の部類に入る、やわらか～い木綿豆腐なので、そのまま切って、美味しいお塩をちょっとつけて食べると格別！　豆の甘～い味がひきたつのですよ！

Webショップでも販売しておりますので、どうぞ、お試しくださいね！

（文責：オーミチ）

井村さんちの卵、、、

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

直売所でもホームページでも大好評いただいております「井村さんちの平飼い自然卵」ですが、気温の上昇と共に産卵率がどんどん下がり、ホームページでの販売は現在お休みしております。

またいずれ、産卵数が戻り安定してきましたら、再開のご案内をいたします。

直売所でも、「えっ、卵ないの！？」と、卵を楽しみにしているお客様にご迷惑をかけておりますが、自然現象ゆえ、どうぞご理解下さいませ、、、。

卵の数が一番安定しているのは、春や秋の穏やかな季節のようです。
こんな時期の方が、鶏さんも落ち着いて産卵できるのかもしれませんね。

（文責：オーミチ）

秘蔵の六条大麦茶！

みなさん、こんにちは！
金沢大地のオーミチです。

今年の麦の状態は、、、と、低温続きでなんとも心配ですが（最近やっと暖かくなってきましたけどね！）、毎年この時期に欠品していた麦茶も、昨年大豊作だったおかげで、今年は在庫を切らすことなくお届けできております！

そして、今までご案内していた「国産有機六条大麦茶」の他に、実は麦茶にはもう２アイテムございます。

去年はこの時期在庫切れとなっていたため、何とな～くご紹介の時期を逸していたのですが、何を隠そう、昔から弊社の麦茶に親しんでいらっしゃるにとっては必需品。「ホームページに出てないけど、買えないのですか～？」と、季節を問わずお問い合わせをいただく、実は隠れた人気者。

一つは、金沢市のお隣、野々市町にて焙煎から袋詰め、全ての加工をしていただいているティーバッグの「六条大麦茶」。原材料はもちろん井村さんの有機六条大麦１００％。水出しもできる「国産有機六条大麦茶」と比べると、ふっくらやさしい仕上がりの麦茶です。こちらは煮出し専用です。

もう一つは、奈良の老舗のお茶屋さんが、低温でじっくりと焙じてくださっている、500g入りのバラの麦茶。こちらは、通常の麦茶のイメージとは全然違って、麦の甘い味と香りが楽しめる、ひと味もふた味も違う麦茶です。この麦茶じゃないとダメなの！と、１年通じてお召し上がりいただいてるようで、ケース単位でご購入の方もチラホラ、、、。

気温が上がって、麦茶が美味しい季節になってきました。いつもとちょっと違った麦茶をお試しいただくのも、おもしろいかもしれませんよ！

（文責：オーミチ）

大失敗、その後。

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

前回は、クレームのご連絡メールを誤って削除したらしいことを書きましたが、その後、そのお客様とも連絡がとれ、代替品をお送りして、ようやく一段落つきました。

クレームへの対応が何もないまま、１ヶ月以上も放っておかれてしまったお客様なので、正直、お返事をいただけるかも不安だったのですが、事情を説明すると、１ヶ月前のメールを探して再度送信してくださったり、不良品の写真まで貼付してくださったり！　そもそも、「クレームへの対応がありませんよ！」とのご指摘をいただけたことがありがたいです。そうでなかったら、気づかなかったこととはいえ、知らんぷりを決め込むヒドイ会社になるところでした、、、。本当にありがとうございました！

写真のおかげで、不良品が届いてしまったいきさつなどもよく分かました。緩衝剤が不十分で、卵が割れて届いてしまったのです。割れて届いた卵、、、想像しただけで悲しいです。

今後、このような失敗を繰り返さないよう、十分注意して発送業務にあたってまいります。メールチェックも、これまで以上に注意して行ってまいりますね！

（文責：オーミチ）

大失敗。。。

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

今日は、大変な失敗をやらかしていたことが判明しました、、、。

１ヶ月ほど前にいただいていたお客様からのメールを、バルクメールに紛れて削除してしまったらしいのです、、、。しかも、内容がクレームだったらしく、お客様は、弊社からなんの連絡もないことに、大変怒っておいででした。

当然です。

クレームに対してしっかりとした対応を取ってもらえなかったら、もう二度とそのお店では買い物をしたくないと思ってしまわれるのが当然です。

このお客様は、ご丁寧にも、クレームに対する対応がないことを指摘してくださったので、このメールを私が確認していないことが判明しましたが、もしや、同じようなパターンで、私が間違ってメールを削除してしまったケースがあるのではないかと心配です。

クレームを無視したり、対応しないということは、決してありませんので、メールを送ったのに返事が来ない！というお客様がいらっしゃいましたら、大変お手数ですが、どうぞ、もう一度ご連絡ください！

それにしても、本当に反省です。
バルクメール振り分けに長けたメールソフトもあるようなので、その導入も考えてみようと思います。

（文責：オーミチ）

完売が続いています、、、。

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

金沢の桜も、開花宣言があったようで、そろそろ咲き始めました。けれど、見ごろは来週後半になるのではないでしょうか！？　東京の方ではすでに散っているという話も聞きますが、、、。といっても、今日の金沢はとにかく風が強くて大荒れです。

さて、タイトルにも書きましたが、なんだか完売のお知らせばっかりです。

先日、お米の在庫を計算しましたところ、ひとめぼれにつづき、コシヒカリも完売です。お買い上げいただきました皆様、本当にありがとうございました。

といっても、倉庫の中が空っぽになったわけではなく、共同購入会様の方で、年間予約をとってくださっているため、その分は残っています。今年こそは、個人のお客様の年間予約も始めなくっちゃいけないかな、と思案中です。

そして、１月末に販売を開始したばかりの「有機はとむぎ茶」なのですが、、、。
予想以上のスピードで売れに売れ、販売計画も販売予測もあったもんじゃありません。もちろんうれしい悲鳴ですが、たった２ヶ月で完売してしまうとは！！！　さすがにここまでは予測できませんでした。「企画に入れますね！」と言ってくださっていた共同購入会様にも、企画ストップをかける羽目となったり、、、。

これから買おうと思っていたお客様、美味しかったからまた注文しようと思っていたお客様、来年の年明け早々には復活できるかと思いますので、どうぞどうぞ、そのときまでお待ちくださいませ、、、！！！

そして、ワタクシ事・その続き、ですが、パソコンは未だに戻ってきません。そろそろ直って復帰してもらわないと、いろんなところに支障がでてきています、、、パソコンなしの生活も、悪くないですけどね！（笑）

（文責：オーミチ）

チョコレート完売です。ありがとうございました！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

先日まで暖かくて、もう春だなあと思っていたのですが、なんと雪模様の金沢です。今朝は積もっていてビックリしました。３月も終わりだというのに、、、。

そして、はっと気づけは１０日もブログにエントリーしていませんでした。実は、ワタクシゴトではありますが、自宅のパソコン３台が同時におかしくなり、ネットにつなげない状況が続いております。なかなか会社で時間内にブログを書くことができず、、、。（と言い訳。）

さてさて、３月も末となりまして、この冬初めて乗っかってみました「チョコ大使企画」、おかげさまで２０３枚のチョコレートを販売し、今季は終了いたしました。お買い上げの皆様、ありがとうございました！

今、ザザッと調べてみましたら、このうちWebショップでの売上は４１枚！　直売所がほとんどかなあと思っていたのですが、２割もWeb経由でお買い上げいただいていたのですね。ありがとうございます。

来年もまた取り組むことができるといいなあと思っておりますので、その折には、またどうぞよろしくお願いいたします！

（文責：オーミチ）

【Webショップ】薄力粉、ひとめぼれ、完売です！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

本日はめずらしく月曜出勤。
通常は水～日出勤で、月・火はお休みをいただいておりますが、今週はいつも月曜出勤のスタッフがお休みなので、代わりに出ています。たまに曜日が違うと、なんだか新鮮ですね。注文の入り方や、電話の入り方が違います。

さてさて、Webショップでの、完売のお知らせです。

金沢大地の商品は、イチ生産者（＝井村さん）に頼りきっている体制ですので、収穫した農産物がなくなると、同時にその商品は次の収穫ができるまでお休み、ということになります。今回は「ひとめぼれ」と「国産有機小麦粉・薄力」がおかげさまで完売いたしました。

本来なら、「在庫僅少！」などのご案内を、まず出さなければならないところだとは思いますが、この２月・３月、予想以上にパタパタと出荷が続き、ハタと気づくと、ナイ！ナイ！ナイ！！！という結果に。

「注文しようと思ってたのに！」というお客様、本当に申し訳ございません。

在庫管理や出荷予想がキッチリできていないため、色々ご迷惑をおかけすることとなっております。今後、精進してまいりますので、何卒ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

（Webショップ担当・大路）

先月の人気商品ベスト３発表です！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

先月半ば過ぎから、Web経由で、なんだかものすごい数のご注文をいただいております！　去年と比べて、なんでこんなに目が回るほど忙しいんだろう、、、と、毎日不思議に思っていたのですが、２月末の通販の売上げを見てビックリ！　お買いあげいただいた皆様、ホームページやブログを見てくださった方々、本当にありがとうございます♪

そこで、勝手に人気商品ベスト３発表しちゃいます！

ちゃんと集計したわけではないですが、そこは出荷作業を毎日行ってる身ですので！

はい！

栄光の第１位は、、、「有機大豆」です！

これはやっぱり、お味噌の仕込み時期だから、ってことかなあとは思います。みなさん、ご注文数が５袋、１０袋、と大量なんです。

続いて第２位は、「有機はとむぎ茶」！

ホームページにアップしてからちょうど１ヶ月くらいから、ジャンジャンご注文が入るようになりました。みなさん結構探してらっしゃるみたいです。検索キーワードにもかなり出てきています。

そして第３位は、意外や意外！？「有機六条大麦茶」です！

温かくても美味しいのです〜〜〜！　麦茶は夏のもの、というイメージがありますが、気に入っていただいているお客様は、１年中通して飲んでくださっているみたいです。

そういえば、麦茶のものすごく濃いタイプが、イタリア女性の間でも流行ってるようですね。「オルゾ」って言うそうです。めったに見ないテレビなのに、つい最近、たまたまゴハンを食べながら見ていたら放送されてました。イタリアでは、焙煎を強ーーーーくして、エスプレッソマシーンで淹れるのだそうです。ビックリですね。美肌づくりにいいと、大流行なのですって！

さあ！女性のみなさん！
麦茶をジャンジャン飲んで、美肌の人になっちゃいましょうね〜〜〜（笑）

（文責：オーミチ）

井村さんちの平飼い自然卵

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

、、、しばらく風邪でダウンしてしまいました。そんなにひどい風邪ではないのですが、ブログやホームページの更新にたどり着く前に、日常業務のみでダウン。（と、いいわけ。）この冬は、めずらしく一度も風邪らしい風邪をひかずに乗り切った！と気を緩めた途端、風邪菌に冒されました。やっぱり油断は禁物です。

さてさて、メルマガではすでにお知らせしておりましたが、井村さんちの平飼い自然卵、とうとうWebショップでも販売に踏み切りました〜！

今まで産卵数が不安定で、近隣のお客様からのご注文でさえ、数が間に合わないことがよくあり、いつも冷や汗ものだったのですが、最近、日照時間が長くなったからか、産卵数が増えてきました。これならWebのお客様からのご注文にも対応できるかも！というわけで、販売スタートです！　詳しくはコチラをどうぞ！→「井村さんちの平飼い自然卵」

卵はいつも、新鮮で産みたてをお届けします！
元気いっぱいの親鶏から産まれた卵、この機会にどうぞお試し下さいませ！

（文責：オーミチ）

【Webショップ】お支払い方法を変更します。

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

本日は、ワタクシ、大変怒っています。

ここのところ、少しずつWeb経由でのご注文が増えて大変喜んでおりました。ですが、大変残念なことに、悪質な未払い・不払いが発生しております。

「後払い」を設けることは、未払いや不払いが生じるリスクを背負うことだとは承知しております。

ただ、これまで、９９％のお客様からは、きっちり期限内にお支払いいただいておりますし、リスクを回避するために先払いや代引きの扱いのみにしてしまうのは、せっかく購入したいと思っていただいても、敷居が高くなってしまうと思い、「1万円」という制限は設けましたが、お客様を信じて、後払いの対応もしておりました。

ですが今回、商品をお送りした後、ご入金がないばかりか、「発送のお知らせ」までは届いていたメールアドレスが使えなくなっており、電話をしても通じない（回線が使われていない）という、非常に悪質なケースが発生しました。

金額も、上限の1万円に限りなく近い金額です。

ご注文いただいた頃のアクセス解析を見ると、「後払い」で検索されていたことも分かりました。

たった１％の、心ない人がいるせいで、真面目にご購入を検討していただいているお客様へのお支払い方法の選択肢を減らすのは大変心苦しいのですが、弱小企業である弊社は、こんなお客様が続くと、Webでの販売自体に支障をきたしてしまいます。

ですので、大変申し訳ないのですが、初めてご購入のお客様は、代金引換払いもしくは銀行振込の先払いのみに限らせていただくことといたしました。（→お支払いについて）

２回目以降のご注文からは、1万円未満のご注文の場合、後払いもご利用いただけることとします。（ただし、内容によっては先払いをお願いすることもございます。）

初めてのお客様、は、こちらからちゃんと商品が届くのかも不安だと思いますし、あまり敷居を高くしたくないと考えていただけに、くやしいですし、悲しいです。そして、この１％の人たちに対して、大変怒っています。、、、でも、この怒りが届くわけでもなく、、、。やっぱり悲しいです。

これまでご注文いただいていたお客様は、すでに実績がございますし、今まで通りの選択肢でご購入いただけます。

何卒、ご理解下さいますようお願い申し上げます。

（文責：オーミチ）

【Webショップ】メルマガ創刊！

金沢大地Web担当のオーミチです。

最近、ご注文やお問い合わせが増えて、嬉しいな〜と思っているこのイキオイにまかせて、、、
とうとうメルマガ発行します！
創刊号の出だしはこんな感じです！
　　　　↓↓↓
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Webショップには、メルマガはつきものよね〜と思いつつ、
これまで見ないフリ、聞かないフリをしてまいりました。

が、ブログを書くことにも慣れつつある（！？）今日この頃、
Webショップをご利用いただいているお客様に、
ホームページにアクセスしていただく以外で情報をお届けするには、
やっぱりメルマガが必要だ、、、と思い当たった私です。

といっても、週イチや隔週で配信できるほど、マメな性格でもない、、、
ですので、あまり大風呂敷を広げず、月イチ目標！

そのときそのときの、
金沢大地の「旬」情報をお届けしてまいりたいと思います。

メルマガを購読していただいているお客様への、
先行案内、先行販売、なども考えておりますので、
どうぞ、おつきあいくださいませ！
--------------------------------------------------------

この続きをご覧になりたい方は、
shun-dayori@k-daichi.com
まで、「メルマガ希望！」と、ご連絡ください！
きっと、ちょっぴりおトクな情報が届きます。

ではでは、どうぞ、よろしくお願いいたします！

（Webショップ担当：大路）

味噌の仕込み

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

先日、お味噌の仕込みの様子を「日を改めてご紹介」と言った（書いた）割に、実は紹介する画像がとっても少ないことに気がつきました。仕込みのお手伝いをするのに一生懸命で、写真を撮っているヒマがあまりなく、、、（と言い訳。）

さて、今年も米糀を仕込むところから始まります。
有機栽培の「ひとめぼれ」の中米を、お味噌用に。そういえば、中米は、糀にするのに適しているとどこかで聞いたような気もします。

米を蒸し、もやしを植えつけ、ほぼ３日。他の菌が増殖したりしないよう、清潔に保ち、温度管理をしていきます。途中２度手を入れますが、このときに立ちこめる香りは、だんだんと甘い糀の香りに。出来上がった直後の糀は、、、ほんのりと甘く、美味しいです。

そして、煮上がった大豆、天日塩と合わせ、すりつぶし、杉樽の中へ。

寒の時期に仕込んだお味噌は、春・夏・秋と四季を経ることで、深い味わいのお味噌となってみなさんの元へ届きます。

仕込みについては、ホームページでもご紹介しています。→「米糀味噌を仕込む」

井村さんのブログでもどうぞ！
　→「味噌の仕込み」
　→「もやし」

ただ、大豆の収穫量が少なかったため、残念ながら、今年のお味噌の仕込量も多いとは言えなさそうです。まだ全量は分かりませんが、来期のお味噌も、超限定品になるのは必至、、、。すでにこんなことを言っているのは大変心苦しいのですが、、、。（汗）

（文責：オーミチ）

フェアトレードのチョコレートを販売します！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

先日の暖かい雨以来、凍りつくことはあっても、ほとんど雪は降っていない金沢です。が、今日は東京で５ｃｍほど積もるとか積もらないとか、、、！！！　雪の経験のあまりない関東の友人から、大喜びメールが入りました。でも、慣れてない分、みなさん足下には十分お気をつけください！

さて、本日より直売所にて、期間限定で、フェアトレードのチョコレートを販売いたします！　「地産地消」や「身土不二」をモットーにしたいわけですが、それでも知ってしまった蜜の味、、、（笑）。

カカオやコーヒー豆といった熱帯の作物は、残念ながら日本では生産されていませんし（沖縄で作ってる方がいるという話は聞いたことがありますが、、、）、やっぱり冬に食べるチョコレートは、幸せな気持ちにさせてくれますよね！

そんな美味しいチョコレートですが、日本から遠く離れた国で、どんな人たちが生産してるのか、どんな風に私たちの元へ届くのか、実は知らないことがいっぱいです。スーパーの特売で何気なく買ってきたチョコが、人身売買で奴隷として買われた子どもたちの手によって栽培されたカカオを原材料としていたら、、、。苛酷な労働条件の下、自分たちの食べるものも買えず、子どもたちを学校に行かせることもできず、どんどん搾取される人たちの手によって作られたカカオだったら、、、。

これに対し、フェアトレードのチョコレートは、生産者が自立して生活できるだけの、フェア（公正な）な金額で生産物を購入しています。また、農薬をなるべく使わないなど、生産者の健康や土地を守る取り組みも積極的に行われています。こうして届くフェア（公正な）トレード（貿易）のチョコレートは、普通のチョコレートと比べると、正直お値段は張りますが、輸入物のチョコ、と考えれば、高すぎる！ということもないですし、それより何よりとにかく美味しい！！！

くわしいお話は、期間限定「チョコ大使」を企画してくださった「コミュニティートレード・ａｌ（アル）」さんのホームページに詳しいです。ぜひご覧下さい！

（追記）
Webショップでも販売いたします！
商品をいろいろ組み合わせてお楽しみ下さい！

（文責：オーミチ）

新年もよろしくお願いいたします。

みなさん、あけましておめでとうございます。
金沢大地のオーミチです。

年末バタバタと仕事を終え、その後は自宅で電池切れ状態になっている間に、年が明けてしまいました、、、！　Webショップや直売所をご利用いただいた皆様、共同購入会やスーパーを通じてお買いあげ下さった皆様、金沢大地の商品を作って下さっている様々な業種の方々、また、このブログやホームページをご覧いただいている皆様、大変お世話になりました。新しい年も、どうぞよろしくお願いいたします。

新年は戌年ですね！
さて、どんな年になりますことやら、、、！？

皆様にとって、ステキな１年となることをお祈りしています。

（文責：オーミチ）

【Webショップ】お味噌が完売いたしました！

１１月よりご案内しておりました、農家の手造り「米糀味噌」が、おかげさまで大好評をいただき、完売いたしました。お買いあげいただき、ありがとうございました！

農閑期の寒の時期に仕込むお味噌は、米糀（こめこうじ）から手造りするという、農家・井村さんのこだわりのお味噌です。有機大豆とたっぷりの米糀が、小さな杉樽の中で自然の四季の移り変わりを感じながら熟成していくのですが、一昨年来の大豆の不作のため、去年は思うようには仕込みができませんでした。

お客様からは「このお味噌でないと！」と強いご要望をいただいているにもかかわらず、仕上がった量が少なかったために、共同購入会様には無理をお願いして限定数での販売となってしまいました。お手元に届けることができなかったお客様もいらっしゃるかもしれません。大変申し訳ございません。

この冬に仕込む予定のお味噌は、来年１０月～１１月くらいから販売できるようになる見込みです。それまでの期間、とっても長いですが、販売再開の際には、またどうぞよろしくお願いいたします。

（Webショップ担当：大路）

【Webショップ】配達に遅れが出ております。

農産工房金沢大地 Webショップをご利用のお客様にご案内です。

先週来、日本列島を襲っている大寒波の影響で、運送会社様の業務に大きな支障が出ております。そのため、ご指定いただいた日時に、お客様の元へ商品をお届けできない場合もございます。お客様には大変ご迷惑をおかけすることとなりますが、何卒ご理解くださいますようお願いいたします。

ご希望のお届け日がある場合、かなりの余裕をもって（最低３～４日？）ご指定くださいますようお願いいたします。

（Webショップ担当：大路）

～～～～～～～～

時期的にもお歳暮シーズン。雪が降らなくてもてんてこ舞いで、忙しくしてらっしゃる業者さんの姿を見ていただけに、この大雪で、忙しさに拍車がかかっているのが心配です。ただただ急いで事故でも起こったら、それこそお届け日が遅れるどころの話ではありません、、、。

なるべく早くお客様の元へ届けていただきたいですが、事故などは起こさず、安全にお届けしてほしいなあと思います。雪が落ち着いて、いつもの１２月になることを祈りますが、今週もう一度寒波がやってくるとかで、とっても心配です、、、。

（文責：オーミチ）

【Webショップ】「生醤油」を販売いたします。

お待たせしました！
金沢大地・本醸造「生醤油」（なましょうゆ）を、Webショップでもご購入いただけるようになりました！

約２年の歳月をかけて仕込まれたもろみを搾っただけの、酵母や乳酸菌が生きたままのお醤油です。火入れをしていない「生（なま）」の味わいは、食べ慣れたお醤油とは全く別物の調味料。まろやかな旨みが舌をくすぐります。

寒い期間限定のお届け品となりますので、この機会をぜひお見逃しなく！　井村さんの手造り豆腐と一緒にご注文いただくのもオススメ！

皆さんのご注文をお待ちしております！

（Webショップ担当：大路）

【Webショップ】「あきたこまち」が完売しました。

新米のご案内をして、まだ間もないのですが、井村さんちの「あきたこまち」完売いたしました。お買い上げいただきましたお客様、ありがとうございました。

農薬を一切使わず、肥料もたっぷりの有機肥料で育った「ひとめぼれ」、田植えと同時に除草剤を１回だけ使用した「コシヒカリ」は、まだまだ在庫がございますので、これまでどおりお求めいただけます。

いきなり5kgや30kgの購入は冒険すぎる、、、というお客様のために、約3合入った「お試しサイズ」もご用意しておりますので、まずは食べてみてくださいね！

（Webショップ担当：大路）

味噌詰めが始まりました

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

寒の時期に仕込んだお味噌、そろそろ仕上がってまいりました！

先日、杉樽の蓋を開け、中の様子を見る井村さんのお母さん。井村も味見をし、ゴーサインが出たので、パック詰めスタート！　長いことお待たせしております皆さんにお届けすべく、ただひたすらお味噌を詰めております、、、。

事務所横の工場の中は、新味噌の香りでいっぱい。冬・春・夏・秋と、四季を通して、小さな杉樽の中で熟成してきた香りが、鼻をくすぐります。

出荷はもう少し。
１１月１日に出荷スタートを目標にしておりますので、本当にもう少ーしだけ、お待ち下さいませ！！！

（文責：オーミチ）

１７年産新米の販売開始です！

井村さんちの美味しいお米、とうとう新米の販売＆発送開始です！

今年も、どの田んぼにも化学肥料は一切使っておりません。肥料は井村が作る、鶏糞中心の有機肥料のみ。また、種籾の消毒の時点から、薬品は使用せず、熱湯消毒のみを行い、除草剤は「コシヒカリ」と「あきたこまち」は、田植えと同時の１回のみの使用が原則です。「ひとめぼれ」は除草剤すらも使用しない完全有機栽培。安全性にはとことんこだわっています。

今年は春先、なかなか気温が上がらず、最初は生育を心配しましたが、その後の暑さで挽回し、粒の揃った美味しいお米が実りました。調整やもみすり、検査を経て、やっとお客様のお手元に届けられる準備が整ってまいりました。

といっても、もう一度最終チェックを、人の目でしてから出荷しております。ですので、即日発送には対応できない場合もありますが、順次お届けしてまいりますので、皆様のご注文をおまちいたしております！

（ウェブショップ担当：大路）

後払いを開始しました

金沢大地・Webショップでは、これまでお支払い方法が、代引きもしくは銀行振込の先払いに限られておりましたが、ご注文金額が１万円未満のお客様に対して、後払いのサービスを始めました！　お支払い方法は、銀行振込もしくは郵便振替をご選択いただけます。（振込・振替手数料はお客様のご負担となります。）

ご注文金額が１万円以上の場合は、これまで通り、代引きもしくは銀行振込の先払いをお願いしております。ご了承ください。

１０日ほど前に、ウェブショップのページを更新をした際に、変更しておりましたが、こちらでご案内するのを忘れておりました。ご注文金額の少ないお客様は、後払いで、ますます安心してお買いものが楽しめます。どうぞ、みなさんご利用くださいませ！

（ウェブショップ担当：大路）

敬老の日のプレゼント

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

今週はとってもうれしいことの続いた１週間でした。麦茶のご注文が続いたことは先日ご紹介しましたが、もう一つ、「敬老の日にぜひ、、、！」というご注文もいただきまして、このご注文に添えられていたのが、とってもありがた～いメッセージ！でした。

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いつも井村さんの醤油やお米など頂いております。　

敬老の日にあたり、祖父母にも是非おいしいくて安全な醤油食べてほしくてHPにお邪魔いたしました。井村さんのお醤油を食べだしてから、他のお醤油が口に合いません。。。我が家では他の調味料の使用が少なくなって、お醤油の消費が増えました。

こんなにおいしくて安全なものを頂ける私たちは、とても幸せで、日々感謝させていただいております。きっと他の会員さん（※注　この方は共同購入会さんに入ってらっしゃって、いろいろ弊社商品をお買いあげいただいています。）は皆さんそう思っているとおもいます。

ありがとうございます。これからもどうぞおいしい物をたべさせてくださいませ。期待しております。

（愛知県・若杉様）
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このメッセージをいただいて、あまりにもうれしくて、ブログでご紹介させていただいていいですか？のお伺いを立てたところ、快諾していただいた上に、さらなるメッセージが。

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もちろんお米も麦茶も金沢大地を頂いておりますが、お茶も香ばしく味も香りも良いですね。さっぱりしていて我が家は皆大好きです。パックの方の紙も漂白していない物を使われているなどの配慮も良いです。

やっぱり一番大好きなのはお醤油で、近所の自然食品店では売っていないので、ストックを切らすとパニックです。。。他の醤油を自然食品店でこっそり買って使うと、家族に必ず「違う！」とバレます・・・。

外食でおいしい刺身を食べても、醤油がまずくてガッカリ。。。せっかくの刺身が台無しです。夫は「MY醤油」を持って外食に出たがります。。。

本物を知ると、添加物でごまかされている物が受け付けなくなりますよね～。それは今の日本ではとても暮らしにくくなる事ですが、本物は体に良い上においしくて、人にも地球にもやさしいし、心が豊かになるし、暮らしにくくなってもやはりフェ
イクより本物が食べたいですよね～。

うちには2歳のおちびさんがいますが、まだ味覚は白紙の状態ですので、米にしても調味料にしても「本物」の味をおぼえてほしいです。いつもありがとうございます～。

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「MY醤油」！！！分かります！その気持ち！　私の周りにも、このお醤油でないと刺身が美味しくない！と言う方々が結構います。

そして、本当にありがとうございます！　またまた励みになってがんばろう！と思ったオーミチです。若杉様、本当にありがとうございました！

（文責：オーミチ）

なぜか麦茶週間です。

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

先週のWebショップは、お豆腐のご注文の重なった週でしたが、今週はなぜか麦茶です！　夏に買っておいた麦茶が、そろそろ底をついてきた頃なのでしょうか。９月とはいえまだまだ残暑厳しい季節です。今日の金沢は涼しくて過ごしやすい一日でしたが、また明日には気温が逆戻りのようですし、まだまだ麦茶は欠かせない！という日々がしばらく続きそうですね。

そして、いただいたご注文にはステキでありがたーいメッセージも添えられていました！　ちょこっとご紹介いたします。

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この六条麦茶、とってもおいしかったです。今までいろんな麦茶パックを試してみましたが、これはピカイチです。これを飲んだら他の麦茶パックが使えなくなりました。

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不思議といいますか、こういったお声を実はよくいただきます。何を隠そう私もこう思っている一人だったりします。自社の製品だから、というのではなく、この麦茶を飲むまでは「麦茶なんてどれも一緒」と思っていたのに、「え？麦茶ってこんなに美味しいものだったっけ？」と初めて飲んだときにビックリしたのを思い出しました。その後はこの麦茶が当たり前になって、そんな感動を覚えたのも忘れていましたが、、、（汗）

（文責：オーミチ）

ネット出店道場・第３回

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

９月の毎週火曜の夜は、インターネット出店道場に参加しています。以前のISICOさんでの道場とは異なり、みなさん農業に携わっている方々なので、講座の内容もさることながら、他の受講生の方々から刺激を受けたり勉強させてもらったりもしています。

昨日の講座では、画像処理がメインのテーマだったのですが、その前に行ったプレゼンテーションにて、農に対する想いを「過去」「現在」「将来」に分けて発表しあいました。ネットショップにどんな風に関連するのか、最初はよく分からなかったのですが、やってみると、なるほど、という具合。自分自身のことも「あ、こんなことだったのか」と再認識。ショップを既に開設していらっしゃる方も、まだの方もいる講座ですが、きっとどのショップも面白くてステキなショップになるのでは？という気がしました。あと、いろんな年代の方がいらっしゃるので、それもまた刺激になります。

いつもカメラを忘れて、講座の風景をご紹介できないのですが、次回は忘れないように、、、。

（文責：オーミチ）

美味しいタマゴ

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

涼しくなってきて、秋の気配、、、とうれしくもあり淋しくもあった最近ですが、本日は暑さぶりかえし！の金沢でした。午前８：３０時点で、通勤途中の温度計は３５℃。この温度計は、常に２～３℃高い温度を指しているようですが、暑かったのは確かです。

先日ご紹介しました、草刈り隊の鶏さんたち、広い鶏舎でのびのびと悠々自適生活。平飼いにしても広すぎるくらいの広さがあるせいか、元気に羽ばたいて（飛べませんけど）、なんだかとってもたくましい、です。


タマゴもストレスフリーになるのか、とっても美味しい！　飼料によく使われる輸入トウモロコシなどは与えていませんので黄身の色は浅めですが、プックリ弾力のあるタマゴ。Webショップでも販売したいのはヤマヤマなのですが、実は、産まれる卵の量が安定しておらず、、、。毎日毎日、明日納品分の卵はあるかー、と冷や汗モノ。温度に敏感で、暑くても寒くても産卵量が低下します。なので、なかなか販売に踏み切れず、、、。ごめんなさい。

今年の８月もやはり産卵量が減りまして、最近涼しくなってきたからと期待しているのですが、今日のような天気ではまだまだ夏。もしかするとちょっとお疲れ気味、なのかも。

それでも実は、ちょこーっと余裕があるときもあって、卵についてはオーミチまでこっそりお問い合わせくださると、お送りできることもあるかもしれません。（ナイショですよ。）

（文責：オーミチ）

お豆腐、発送再開しております！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

レポートに一生懸命で（？）、肝心のWebショップの更新が遅れてしまいました、、、！　お豆腐の発送、再開しております！　たった今、Webショップからもご注文いただけるように更新いたしました。お問い合わせいただきましたお客様、お待ちいただいておりましたお客様、大変申し訳ございません。

現在、お休みの間にお問い合わせいただきましたお客様より、順に発送しております。本日ご注文いただきますと、発送は9/6（火）からとなります。どうぞよろしくお願いいたします。

（文責：オーミチ）

企画は大事！---ISICOバーチャルショップ道場・第４回

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

今日はISICOさん主催のバーチャルショップ道場、第４回。今回はメルマガ講座でした。メルマガは、個人でいくつか購読しているものはありますが、「ウェブショップを運営する（そして成功する）には欠かせないもの」という認識はさっぱりありませんでした…。でも考えてみたら、確かにそうだ！

私個人のことを考えてみても、宣伝ばかりがたくさんくるメルマガは閉口しますが（そして、スグに購読解除しますが）、身近に役立つ情報や勉強になるような情報が盛り込まれているメルマガは読み続けてますし、そのメルマガのおかげで、次のお買い物へとつながったりしています。

ということは、ホントにメルマガは重要！なんですね！

でも、メルマガを書く文章力も、発行しつづける根気もない…と、今からすでに不安になっているのですが（苦笑）、出された課題やチェックシートで順序立てて企画を立てていくと、こんな私でもできるような気になってくるから不思議というかスゴイです！

「企画」って言葉の意味を、まさに体感させられている講座です。

（文責：オーミチ）

国産有機小麦粉「薄力」、新穀にて販売再開です！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

本日は、商品の販売再開のご案内です！

大麦に続いて小麦の収穫が終わり、今年は小麦もなかなかよい出来だったとのこと。昨年は早々に欠品となり、お客様に大変ご迷惑をかけていた弊社「国産有機小麦粉・薄力」がとうとう販売再開となりました！

みなさまに少しでも早くお届けしたいと、収穫したばかりの小麦を、製粉会社様にもかなりの無理をお願いしながら、超特急で製品といたしました。今年も、独特の風味が評判の、美味しい薄力粉ができました。

きっと、首をなが～くして待ってらした方もたくさんいらっしゃることと思います。ウェブショップにてご購入いただけますので、準強力粉とともに、どうぞよろしくお願いいたします。

（文責：オーミチ）

ISICOバーチャルショップ道場・第３回

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

昨日は、ISICOさん主催のバーチャルショップ道場、第３回の講座に行ってまいりました。「情報発信の準備をする」というテーマで、色々な情報発信の手段と、サイトの広報の方法を概観し、その後はブログの活用方法。そもそもこのレポートをブログに変更しようと思い立ったのも、この講座に通い始めてからなのです。周りで「ブログ」「ブログ」と騒がれていたのに、知識もないし、どうしようかなぁと躊躇していたところを、ドン！と背中を押されたような感じでした。

それにしても、「心理学」の要素を取り入れた講座は見事です。ぐいぐい引きずり込まれます。引きずり込まれて、講座にいる間は「うおー、がんばるぞー！」と意欲満々になるのですが、実際に作業を開始すると、頭で考えているほどには進んでいかない現実…。

ですが、焦らずじっくりやろうと思います！

（文責：オーミチ）

麦茶が来た！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

今日は、焙煎したての麦茶が、朝イチで、届きました！　今、倉庫の中は麦茶だらけ。通路もほとんどない状態になってしまいました。

今年は５月が過ぎて６月になっても、なかなか暑くならず、麦茶の売れ行きも芳しくなかったため、慎重に見積もっていました。が、このところ急激に暑くなってきたおかげで、麦茶がガンガン売れています！　心配は杞憂に終わってホッとしています。そして、今年の麦は大豊作！ということで、去年のように途中で切らすことはないので、ご安心下さいませ…！

売れに売れているおかげで、６月末に焙煎した麦茶の在庫がなくなりかけてきましたので、新たに追加で焙煎です。それが本日やってきたのでした。これだけの量がこちらの倉庫に届くのは、おそらく過去最高！？　運送会社さんも、いつもの便では入りきらず、１０ｔトラックがやってきました。暑い中、午前中いっぱいかかって、これだけの麦茶を倉庫内に詰めてくれたトラックのお兄さん。本当にご苦労様でした＆ありがとうございました！　おかげで今年の夏は、みなさんにたくさん麦茶を楽しんでいただけます。

（文責：オーミチ）

『井村さんの手造り豆腐』---しばらくお休みとなります。

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

本日は、みなさんにお知らせです。

大変ご好評いただいている、井村の「手造り豆腐」ですが、今週木曜（7/28）の発送をもって、一旦、お休みに入ります。

このお豆腐は、井村が自分で栽培した大豆の味を確かめるため、原則毎週火曜と木曜、造りつづけているものです。みずから育てた有機栽培の大豆を惜しみなくたっぷり使い、奥能登の塩屋さんから買ってきたにがりだけで固めた、とっても贅沢なお豆腐。「おぼろ」と「もめん」がございますが、写真は「おぼろ豆腐」です。

「もめん」は、お箸でつまめるギリギリの固さ（柔らかさ？）なので、お味噌汁や煮物だけでなく、冷奴でも大変美味しい一品。

ですが、一昨年・昨年と続いた大豆の不作で、お豆腐に使用できる大豆の量に限りがあり、今回、一旦お休みすることとなりました。

お豆腐がお休みになるのは、Webショップにとっても直売所にとっても、大きな痛手なのですが、仕方ありません。

再開は8/30（火）より。
ちょっと先になってしまいますが、お豆腐ファンの方、しばらくの間、お待ち下さいね…！

（文責：オーミチ）

ISICOバーチャルショップ道場

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

タイトルに書きました、「バーチャルショップ道場」というのは、（財）石川県産業創出支援機構（ISICO）さんが主催している、Webショップのための講座です。先週が第1回で、全5回の講座なのですが、前回の1回目も、今日の2回目も、とってもためになるお話ばかりでした！

そこで、恐ろしく思ったのは、今、開設している私どものサイト＆ウェブショップ、不備な点がたくさんあって、せっかくいらしてくださるお客さまに、利用しづらい、よくわからない、ちゃんとしてるかちょっと不安…ということが多いのではないかということ…。そんな風に見えるのではないかと、思い当たる事がいっぱいあって、今、頭を悩ませています。

だけど、こうやっていろいろ思い当たる事があるというのは、逆に考えてみれば、「いいこと」でもあるなと思いました。お客さまにとって利用しやすく、安心してお買いものができるように、そして、金沢大地の商品や、農場のことをもっと知っていただくために、今後いろんな改善ができるチャンスなんだ！ということですものね！

一気にドカーンとは無理かもしれませんが、少しずつ進化させていきます。どこがどう変わっていくのか、みなさん、乞うご期待～！

（追記）
この、ISICOさんの「バーチャルショップ道場＜基礎編＞」のブログもできていました！　この機会に「トラックバック」なるものに挑戦してみようと思います…！（エイッ！）

（文責：オーミチ）

全ての麦茶、販売再開です！

みなさん、こんにちは。
金沢大地のオーミチです。

今週の直売所では、麦茶４アイテム全て出揃いました！　昨年の麦の不作で、あっという間に欠品となってしまった500g入りの「バラ（粒）」の六条大麦茶も、ティバッグ入りの六条大麦茶も、全部ズラッと勢揃いです！

ただ、ホームページの更新がなかなかままならず、Webショップの方では、まだご紹介しきれていない状態です。ご迷惑をおかけしまして、申し訳ありません。

「Webショップで紹介されるまでなんて、待ってられない！」という方は、お手数ですが、home@k-daichi.comまでご連絡くださいませ。

（文責：オーミチ）